Miód wyprodukowany przez pszczoły żyjące na dachu siedziby Narodowej Orkiestry Symfonicznej Polskiego Radia w Katowicach i dwóch miejskich basenów wkrótce będzie dostępny dla mieszkańców – podał we wtorek Urząd Miasta.
Miód z miejskich dachów jest już zapakowany w słoiczki. Jego nazwa w symboliczny sposób odnosi się do miejsca, w którym powstawał. Już wkrótce będziemy mogli skosztować Miodu z nutą Katowic, który wskazuje na ul na dachu NOSPR-u oraz Miodu z kroplą Katowic, który z kolei wskazuje na dachy Basenu Brynów i Basenu Biurowiec – powiedziała naczelniczka wydziału promocji Marta Chmielewska.
Katowice zdecydowały się na ustawienie uli na dachach obiektów miejskich, bo - jak się okazuje - miasto to dla pszczół bardzo przyjazne środowisko. Jest w nim cieplej, sezon jest dłuższy, jest więcej różnorodnych kwiatów – nie ma monokultury, roślinność jest pielęgnowana i podlewana. Ważne jest też to, że w mieście nie stosuje się pestycydów do ochrony roślin i nawozów sztucznych.
Miód zebrany z katowickich dachów jest wyśmienitej jakości. Polskie normy wymagają, aby tak zwana liczba diastazowa, która opisuje aktywność enzymatyczną miodu, wynosiła minimum 8. W dobrych miodach z rzepaku czy akacji osiąga ona poziom 10-15, w miodach lipowych i spadziowych dochodzi do 30. Jak podaje Laboratorium Badania Jakości Produktów Pszczelich Instytut Ogrodnictwa w Puławach, które przebadało miód z Katowic, liczba diastazowa tego miodu wynosi 34, co wskazuje na to, że jest to miód wyśmienitej jakości – mówi opiekun miejskich uli Łukasz Przybył.
Katowicki miód ma charakter spadziowo-nektarowy. Analiza miodu wykazała, że pszczoły wykorzystały do jego wytworzenia rośliny kapustowate - 19 proc., maliny – 15 proc., winobluszcz – 13 proc., koniczyny – 12 proc., śliwy - 11 proc. i kasztanowce - 8 proc.
To samo laboratorium przebadało również katowicki miód na obecność HMF (5-hydroksymetylofurfural), czyli związku chemicznego powstającego w miodzie pod wpływem temperatury, kwasów i czasu. HMF Jest substancją szkodliwą dla pszczół i człowieka, dlatego polskie normy mówią, że jego poziom nie powinien przekraczać 40 mg/kg. Dobre miody osiągają wartość 2-7 mg w kilogramie miodu. Miód z miejskich uli zawiera tylko 1,2 miligrama HMF w kilogramie.
W środę będzie można wygrać katowicki miód w konkursie na profilu na Facebooku - Katowice - oficjalny profil miasta oraz na Instagramie – katowice_press_office.
Źródło: PAP
Foto: UM Katowice
